1、小米10s和小米11都采用了双扬声器，由哈曼卡顿调校，但小米10s的音质更好。
2、小米10s的扬声器拥有业内最大的0.7毫米扬声器振幅。
3、小米10s的整体音质评分为80分，在音频排名数据库中排名第一，超过华硕 ROG手机 5，在广播和录音类别中得分最高。
4、小米11的音质也很不错，但在音质方面略逊于小米10s。
5、如果只是考虑音质，则小米10s的音质更好，但如果考虑其他方面的因素，如价格、性能、相机等，则需要综合考虑。
因此，对于本题所问的“小米11ultra音质和10s谁更好”，可以得出以下回答：
1、小米10s的音质更好，但小米11ultra在其他方面可能更优秀。
2、如果只是考虑音质，则小米10s更好，如果需要综合考虑其他因素，则需要具体情况具体分析。
以上回答的结论主要来自和的评测和总结。