华为GT2手表是一款智能手表，可以与支付宝进行绑定。如果你想解除手表与支付宝的绑定，可以按照以下步骤操作：
1、进入手表的支付宝应用，下滑到解绑界面，点击【解除绑定】，手表返回扫码绑定界面。
2、在手机支付宝中，搜索 “智能设备”。
3、进入智能设备，选中需要解绑的设备。
4、点击“解绑退钱”。
如果你想重新绑定支付宝，可以按照以下步骤进行操作：
1、在手机中找到支付宝，并启动。
2、在支付宝中，点击搜索栏，输入“智能设备”。
3、选择官方的智能设备，进入后选择手表类型。
4、点击“绑定设备”，扫描二维码即可完成绑定。
另外，
1、进入华为账号的绑定页面。
2、直接取消你绑定的支付宝账号即可。
在中也提到了一种方法，即在设置页面中，点击打开-数据共享，进入应用-支付宝管理，点击取消-全部授权，即可取消支付宝的全部授权。这种方法同样可以解除手表与支付宝的绑定。
总之，解绑支付宝与手表的绑定可以通过多种方式实现，包括在手表应用中解除绑定、在支付宝中解除绑定、在华为账号绑定页面中解除绑定以及在设置页面中取消支付宝的全部授权。重新绑定支付宝可以通过在支付宝中搜索“智能设备”并选择手表类型，扫描二维码即可完成绑定。